桂圓干有哪些自制方法

烘焙法

把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右,，然后加入適量的食鹽,，除去果皮表面的細菌和雜質(zhì)，待果皮松軟再撈起來,，瀝干水分,。然后放入搖籠中加入細砂進行反復(fù)搖揉，去除果肉表面的粗糙表層,，這樣桂圓就會變的更加光滑,。

然后將桂圓放入灶頭進行多層烘焙，先用大火進行烘焙24個小時,，讓每個桂圓都能夠均勻受熱,，在經(jīng)過6個小時后進行翻培一次，然后再隔6個小時進行上下層對調(diào),，待果肉呈現(xiàn)赤褐色并帶油光即可完成,。

然后將烘焙后的桂圓方法竹簍內(nèi),，挑取出破果干，每天進行翻簍一次,，大概4～5天左右進行第二次烘焙,，保持時間為6個小時,，每隔2個小時翻培一次,。待用手指可以輕輕戳破果殼為止，待出現(xiàn)深褐色的時候即可完成第二次烘焙,，待重新放入竹簍5個小時左右就成為干桂圓了,。

日曬法

先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然后不定時的翻動一次,，等日落的時候?qū)⒐饒A用麻袋密封住,，進行回潮，存放一天后,，再拿出來曬,，并且保持翻動2～3次，待果殼一戳就破的程度即可,。

桂圓干的吃法有哪些

泡水喝

桂圓干是可以泡水喝的,，因為經(jīng)過太陽的照曬，桂圓干中含有非常豐富的糖量,，泡水喝可以給水帶來一些甜味,，同時還能將桂圓干中的營養(yǎng)價值傳輸?shù)轿覀兊纳眢w中，而且還能給我們的身體補充到充足的水分,，泡水喝可以說是非常好的方式了,。

當(dāng)配料

桂圓干還能當(dāng)菜中的配料，比如可以喝雞肉,、雞蛋做在一起吃,，因為桂圓干的味道偏甜，能給我們的菜品增添一定的甜味,，使味道更加的豐富,，還能使整道菜的營養(yǎng)價值提升起來，不僅含有主菜的營養(yǎng),，也能使桂圓干的營養(yǎng)輸送到我們的身體中,。

干吃

桂圓干是可以當(dāng)小零食吃的一種食物，當(dāng)你想吃東西的時候可以用桂圓干來解解饞,，這樣既能給身體補充到營養(yǎng)物質(zhì),，還能一定程度上遏制自己吃一些垃圾食品。

桂圓干同食宜忌

桂圓干不能和什么一起吃

（1）大蘿卜：大蘿卜是常見蔬菜,，可藥用可食用屬性涼,，可治消化不良、順氣等,，但是和桂圓一同食用會引起身體不適等癥狀,。

（2）西瓜：西瓜是涼性水果，有利尿的功效,，適合炎熱的夏天食用,，但是結(jié)合桂圓一起吃會導(dǎo)致腹瀉等不良癥狀,。

（3）香蕉：香蕉是寒性水果，富含蛋白質(zhì),、糖類等營養(yǎng)成分,，經(jīng)常食用有美容養(yǎng)顏的功效，結(jié)合桂圓一同食用會導(dǎo)致上吐下瀉等不良反應(yīng),。

（4）綠豆：綠豆是常見豆類之一,，有清熱去火等功效，單獨食用價值高,，但是和桂圓一同食用會引起體溫降低,，體虛加重等反應(yīng)。

桂圓干和什么吃好

（1）雞蛋：雞蛋又名雞卵,，其含有豐富的膽固醇,，營養(yǎng)豐富，結(jié)合營養(yǎng)豐富的桂圓一同食用可以補氣養(yǎng)血,。

（2）枸杞：枸杞又可叫枸杞子,，性平味甘，可泡水,，可食用,，能養(yǎng)腎滋肝潤肺，和桂圓一同食用有補脾益腎,、益氣養(yǎng)心的功效,。

（3）甲魚：甲魚是一種營養(yǎng)價值非常高的進補佳品，含有豐富的鈣,、磷,、鈉、鐵等人體重要元素,，結(jié)合著桂圓一同食用,，有補脾胃、滋腎養(yǎng)肺等功效,。

桂圓干不適合哪些人吃

上火的患者不宜吃桂圓干

因為桂圓的屬性為溫性,，上火的人經(jīng)常吃桂圓會讓上火的癥狀更加的嚴重，對患者的恢復(fù)非常的不利,。

孕婦不宜吃桂圓干

因為孕婦吃桂圓對身體是沒有好處的,，會對孕婦的身體產(chǎn)生一些不好的影響,，對孕婦的身體不好。

胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓干

因為桂圓干本身的味道是甜的,，對于一些消化系統(tǒng)來說是非常不利的,，這樣就會導(dǎo)致腸胃一些方面的病情的發(fā)作，對患者的身體來說是一種負擔(dān),。

桂圓干怎么吃不上火

掌握好量

桂圓干是一種性情偏溫的食物,，所以是比較容易引起上火的食物，但是只要你服用的數(shù)量適中就不會上火,，所以在吃桂圓干的時候要掌握在吃5到6顆左右就不會產(chǎn)生上火的現(xiàn)象,。

搭配好食材

吃桂圓后容易出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍,、口唇周圍皰疹甚至出鼻血的人，可以將桂圓與菊花,、西洋參等養(yǎng)陰清熱的藥物一起煮食,，既可補氣血，又可改善或避免上述上火癥狀的出現(xiàn),，有眼屎增多的人,，還可加入枸杞子、白菊花一起煮食,，養(yǎng)肝明目,。

桂圓干的選購方法

選購桂圓干的時候，首先看它的外形,，桂圓顆粒較大,，殼色黃褐，殼面光潔,，薄而脆,，桂圓干因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小,，搖動時不響,，如桂圓干在搖動時發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好,，揀一粒桂圓剝開嘗嘗,，桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯,，味濃甜則好,。

桂圓干的功效與作用

益氣補血

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì),，含鐵量也很高,，能促進血紅蛋白再生,，補血。南方產(chǎn)婦坐月子多用桂圓干煮雞蛋水,，用來補鐵補血,。

提高記憶力

桂圓肉對腦細胞特別有益，能增強記憶,，消除疲勞,。類似于蛋黃的健腦功效?？梢杂霉饒A干加核桃加紅糖做成桂圓核桃糖,，方便學(xué)生攜帶食用。

安神志

桂圓含有大量的鐵,、鉀等元素,，能促治療因貧血造成的心悸、心慌,、失眠和健忘,。可用桂圓干和紅砂糖煮水,，喝湯吃桂圓肉,。

降血脂

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量,。桂圓干和葡萄干都有這個保健功效,。